Lava el pepino. Corta el pepino (sin semillas) y la zanahoria en bastones.
Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
Coloca una lámina de film transparente sobre la superficie de trabajo y pon encima una lámina de nori, con el lado rugoso hacia arriba.
Coloca un cuadrado de arroz de 10×10 cm, de aproximadamente 1 cm de grosor, en el centro de una hoja de nori.
Unta la mayonesa, previamente mezclada con sriracha, sobre el arroz.
Añade la loncha de Trucha Ibérica Ahumada Ovive, los bastones de pepino y zanahoria, y luego la lechuga.
Añade más arroz encima (de la misma manera que antes) y dobla la hoja de nori sobre el arroz. Envuelve el onigirazu firmemente en film transparente y déjalo reposar en el refrigerador durante 10 minutos.
Repite el proceso con cada onigirazu y sírvelo frío.
