Gnocchis de calabacín, Trucha Ibérica Ahumada y burrata
30min
4 pers.
Ingredientes
800 g de ñoquis salteados
4 calabacines
2 quesos burrata grandes
8 lonchas de Trucha Ibérica Ahumada Ovive
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 manojo de albahaca fresca
60 g de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
Preparación
En una sartén grande, vierte el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
Añade los dientes de ajo y los calabacines cortados en rodajas finas.
Tapa la sartén y cocina durante unos 20 minutos, hasta que los calabacines estén completamente tiernos. Remueve de vez en cuando.
Cocina los ñoquis siguiendo las instrucciones del paquete.
En una licuadora, combine el calabacín cocido, el queso parmesano y la albahaca con aproximadamente 100 ml de agua. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimiente y revuelva.
Agregue la salsa a los ñoquis en la sartén y caliente a fuego medio durante unos minutos para que se calienten y los ñoquis se impregnen de la salsa.
Sirva con burrata y rodajas de Trucha Ibérica Ahumada Ovive colocadas encima
