Huevos al horno con Trucha Ibérica Ahumada y puerros

Ingredientes

Precaliente el horno a 170 °C (325 °F).
Corte las lonchas de Trucha Ibérica Ahumada Ovive en tres trozos iguales.
Lave los puerros y córtelos en rodajas. Sofríalos en una sartén durante unos 12 minutos con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Reserve.
En tres moldes individuales, coloque una capa de nata en el fondo, añada algunos puerros y cubra con dos tercios de una loncha de trucha ahumada. Rompa con cuidado un huevo, separe la clara de la yema y coloque solo la clara en cada recipiente individual. Añada el tercio restante de la trucha ahumada y un poco más de puerro. Salpimiente al gusto.
Coloque los recipientes en una fuente para hornear llena hasta dos tercios de su capacidad con agua caliente para un baño maría. Hornee durante unos 8 minutos, hasta que la clara esté ligeramente cuajada.
Retire los recipientes del horno y añada con cuidado la yema a cada uno. Vuelva a meterlos en el horno durante 4 minutos más.
Al momento de servir, decore con unas ramitas de eneldo.